Nyt on toimiva antibioottikuuri keuhkoputkentulehdukseen ja vointi on hieman parempi. Sen kunniaksi, tai no, oikeastaan siksi, etten jaksanut enää istua tietokoneella tai tuijottaa telkkaria, päätin leipoa pinaatti-fetajuustopiirakan.

 

Tähän on niinkin helppo ohje kuin:

 

1 kpl Pirkka ruistaikina (kauli irtopohjavuokaan)

pakastepinaattia reilu määrä (n. 500g)

1 iso sipuli

3 valkosipulinkynttä

vähän sokeria sipulin karamellisointiin

pippuria ja himalajansuolaa

 

fetajuustoa 300g (laitoin 400g ja sitä tuli vähän liikaa makuuni)

kuohukermaa 4dl

kananmunia 3kpl

 

Kuutioi sipulit ja kuullota niitä oliiviöljyssä. Lisää sekaan hieman sokeria ja anna sipulien karamellisoitua. Laita joukkoon pakastepinaatit ja paistinpannuun kansi päälle, jotta pinaatit sulavat. Anna nesteen höyrystyä pois ja kaulitse tällä välin valmistaikina. Asettele se irtopohjavuokaan ja reunojakin saa olla n.3cm, sillä piirakasta tulee muhkea ja mehevä. Mausta pinaattiseos pippurilla ja suolalla (huomioi, että fetajuusto on itsessään voimakassuolaista, joten älä liioittele suolan kanssa) ja kaada se sitten taikinan päälle. Ripottele pinnalle fetajuusto ja kaada päälle kananmuna-kermaseos. Paista uunissa 175´c n. 45 min tai kunnes pinta on saanut kauniin värin ja hyytynyt. Nauti höyryävän kuumana vihreän teen kera!

 

 

P1000467.jpg

 

P1000468.jpg

 

P1000469.jpg

 

P1000472.jpg

 

P1000473.jpg

 

P1000475.jpg

 

P1000476.jpg

 

P1000477.jpg

 

P1000478.jpg

 

Yksin kotona möllötellessä ei oikein huvittaisi kokata "vain itselleni", joten vein yläkerran naapureille iltapalaksi pari palaa piirakkaa. Kutsuin myös ystäväni kylään, joten hänelle on perjantaiksi työeväät tiedossa ;)