Ota 20 ilmaiskierrosta

Ei omaa rahaa, ei riskiä


torstai, 4. tammikuu 2018

Paras Thaimaalainen ravintola Suomessa -Poompui.

Ravintola Pinto on saanut jatkoa vähän aikaa sitten auenneesta ravintola Poompuista. Poompui sijaitsee Hämeentiellä, hyvien liikenneyhteyksien äärellä. Tämä ravintola on edeltäjäänsä Pintoa reilusti suurempi, joten mahtavasta ruuasta pääsee nauttimaan kerralla isompikin porukka. 

http://poompui.fi

 

Poompuissa on laajempi ruokalista ja raaka-aineet tuoreita, aivan kuten Pintossakin. Kasvikset ostetaan joka päivä tuoreena ja nauta on Halal-merkittyä. Lounaalla on kolme annosvaihtoehtoa, joihin saa valita itse pääraaka-aineen. Vaihtoehtoina on päivästä riippuen tofu, lohi, jättiravut, kana tai liha.

Lounasta tarjotaan maanantaista perjantaihin klo 11-15 ja hintaan kuuluu salaattipöytä, sekä kahvi tai tee. Lisäksi ravintola on avoinna kymmeneen asti illalla maanantaista lauantaihin. Sunnuntaisin terveellistä herkkuruokaa saa kahdeksaan asti.

Tämä on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen paikka. Missään muussa Thaimaalaisessa ravintolassa en ole syönyt näin maukasta, autenttista sekä harmonista ruokaa. Poompuissa keitetään kasvislientä joka päivä, jolla annokset kypsennetään. Rasvaa käytetään hyvin niukasti ja sen kyllä maistaa -positiivisella tavalla.

 

IMG_20180104_125525.jpg

Kasvisliemi kiehumassa.

 

IMG_20180104_133432.jpg

 

IMG_20180104_142131.jpg

 

IMG_20180104_142125.jpg

 

IMG_20180104_133309.jpg

 

IMG_20180104_125720.jpg

 

IMG_20180104_125620.jpg

 

IMG_20180104_125625.jpg

 

IMG_20180104_125735.jpg

 

IMG_20180104_125628.jpg

 

IMG_20180104_125720.jpg

 

IMG_20180104_125709.jpg

 

Tänään lounaalla oli tarjolla keltaista Thai-currya, Khao Ob ja Pad Cha Sen.

 

IMG_20180104_130214.jpg

 

Annokset ovat reilun kokoisia ja nälkä lähtee helposti. Tässä paikassa ruokaa syödessä tulee todella hyvä olo makujen kokonaisuudesta. Erinomaisesti kootuista annoksista löytyy sopivasti hapokkuutta, tulisuutta ja mausteisuutta. Tulisuusastetta voi pyytää muokattavaksi oman maun mukaan, mutta ikinä ei ole tarvinnut pyytää miedompaa, sillä harmonia on tappiinsa hiottu, ainakin omaan makupalettiini ;). Annokset ovat lisäksi hyvin kohtuuhintaisia, kun mietitään raaka-aineiden laatua, itsevalmistettuja liemiä ja kastikkeita sekä annosten kokoa.

 

Alla olevassa kuvassa on Pad Cha Sen jättiravuilla.

 

IMG_20180104_131702.jpg

 

IMG_20180104_131706.jpg

 

Samainen Pad Cha Sen lohella.

 

IMG_20180104_131710.jpg

 

Tässäpä muutama kuva Chao Ob tofulla. 

 

IMG_20180104_132745.jpg

 

IMG_20180104_132753.jpg

 

IMG_20180104_132756.jpg

 

Phad Kha Sen kanalla.

 

IMG_20180104_132801.jpg

 

IMG_20180104_132804.jpg

 

Pääsin kurkistamaan vetolaatikostoon ja näitä kasviksia tuli lounasannoksiin.

 

IMG_20180104_131332.jpg

 

IMG_20180104_131342.jpg

 

Lounaan salaattipöytä näytti tänään tältä:

 

IMG_20180104_132334.jpg

 

IMG_20180104_132353.jpg

 

IMG_20180104_132346.jpg

 

Otin menuista kuvat, sillä tarjolla on lounasajan jälkeen mukavasti eri vaihtoehtoja.

 

IMG_20180104_125903.jpg

 

IMG_20180104_125926.jpg

 

IMG_20180104_125953.jpg

 

Tänään söin ensimmäistä kertaa Khao Soi -nimisen annoksen johon tulee tuoretta vehnänuudelia, kookospohjaista kastiketta, massamancurrya, itsetehtyä chiliöljyä, tamarind-kastiketta, tuoreita kasviksia sekä sinappikaalia. Sinappikaali oli pikkelöity ja se oli todella nerokas lisä annokseen. Sinappikaali antoi mukavasti happamuutta muuten niin pehmeään ja sopivan mausteiseen kastikkeeseen. Kasvikset oli hyvin kypsennettyjä, mukavan rapsakoita ja maukkaita. Suosittelen kokeilemaan, etenkin jos syötte ensimmäistä kertaa Thaimaalaista ruokaa.

 

IMG_20180104_135840.jpg

 

IMG_20180104_135851.jpg

 

IMG_20180104_140025.jpg

 

Haluan syödä vapaa-ajallani mahdollisimman hyvää ruokaa ja siksi käynkin Poompuissa sekä Pintossa. Ruuan tuoreus, raaka-aineiden laadukkuus sekä annosten maku ovat minulle ratkaisevia tekijöitä. Jos ravintolaruoka saa minut tuntemaan onnellisuutta, sekä toivomaan ettei kyseinen ruoka lopu lautaseltani, on minulle huippua. Siksi haluan kertoa teille tästä paikasta ja kehoitankin teitä kokeilemaan itse. Ehkäpä tekin koette tuon saman ilon ja onnen tunteen makujen harmoniasta!

Annoksia saa tilattua mukaan ja kohta myös kotiinkuljetus Foodora:n kautta onnistuu. Ei kun herkuttelemaan!

 

maanantai, 18. joulukuu 2017

Katkarapurisotto ja helppo maidoton, sekä gluteeniton taatelikakku.

Tässä on aika vierähtänyt asuntoa remontoidessa töiden ohella. Joulukin jo kolkuttelee ovella ja pian päästään mökille rentoutumaan. Se on vaan niin ihanaa olla keskellä metsää saaristossa luonnon ympäröimänä. Lämmitellään mökkiä ja puusaunaa, poltetaan kynttilöitä, nautitaan hyvästä ruuasta ja toistemme seurasta. En malta odottaa villatakkiin kääriytymistä ja aamuisia mutteripannukahveja puuhellalla valmistettuna. Ai että! Hyvää vastapainoa ja palautumista aktiivisen arjen keskelle.

Tänään kokkasin katkarapurisottoa. Risotto on todella helppo, maukas ja nopea ruoka. Kannattaa ihmeessä testata, jos arki on kiireistä ja haluaa hyvää ruokaa pienellä vaivannäöllä. Tarvitset vain kunnon risottoriisiä, Arborio-lajiketta esimerkiksi. Sitä löytyy ihan Pirkka-tuotemerkiltä, eikä hintakaan ole korkea. Tämä riisi on Italialaista, eli riisin arseenimäärä on paljon pienempi kuin Aasiasta tuoduissa. Ihan vaan vinkkinä, jos arseeni riisissä huolettaa. Itse en ole juurikaan huolestunut, sillä riisi ei kuulu päivittäiseen ruokavaliooni. Uskon, että kohtuus kaikessa ja mikäli riisiruokia syö päivittäin, voisi paikallaan olla alkuperämään selvittäminen.

 

Risottoon tarvitset:

1kpl sipuli

4kpl valkosipulinkynttä

Arborio -risottoriisiä

simpukkalientä/ kalalientä/ kasvislientä

basilikaa/ persiljaa/ tilliä/ muuta haluamaasi tuoreyrttiä

suolaa ja mustapippuria, sekä oliiviöljyä sipuleiden kuullottamiseen

valkoviinietikkaa

Parmesan-juustoa

 

Kuullota pilkottu sipuli ja valkosipuli oliiviöljyssä. Lisää risottoriisi ja jatka kuullotusta muutama minuutti. Älä ruskista riisiä, vaan lisää valitsemaasi lientä pari desilitraa kerrallaan ja sekoita kunnes riisi on kypsää. Risoton tulee olla suhteellisen juoksevaa, ei mitään riisipuuroa, mutta makunsa kullakin. Käytin itsetehtyä simpukkalientä, jonka siivilöin talteen lokakuussa nauttimistamme simpukoista ja pakastin sen. Mikä tahansa liemi kelpaa, itsetehtynä moninkertaisesti parempaa.

Kun riisi on sopivan kypsää, lisää joukkoon jäiset/ sulatetut katkaravut, äläkä keitä risottoa enempää. Lisää suolaa, pippuria ja valkoviinietikkaa makusi mukaan. Murustin joukkoon myös kuivattua kantarellia. Raasta Parmesania sekaan ja risotto on valmista nautittavaksi. Tuoreyrttejä ja Parmesan-raastetta vielä pintaan ja nauttimaan! Mikäli voi sopii ruokavalioosi, paranna ihmeessä risoton makua muutamalla voinokareella.

 

IMG_20171218_161736.jpg

Valmis risotto, johon murustin kuivattua kantarellia sekaan.

 

IMG_20171218_161641.jpg

Pidän tuoreyrteistä ja kaikesta syötävästä vihreästä. Pinnalla tuoretta basilikaa ja sekoitus erilaisia versoja.

 

IMG_20171218_161649.jpg

 

IMG_20171218_161701.jpg

 

IMG_20171218_161727.jpg

 

Joulun kolkutellessa ovelle, yllätin itseni ja leivoin taatelikakun. Halusin tehdä vähän ravinteikkaamman ja paremman taatelikakun, joten kehittelin herkullisen reseptin. Tämä resepti ei sisällä lisättyä sokeria. Taateleita on reilusti ja ne riittävät sopivan makeuden luomiseen, maista vaikka taikinaa ennen paistamista ;)

 

Maidoton taatelikakku:

350g kivetöntä taatelia

90g kookosöljyä

140g raakasuklaa-kaakaomassaa tai 4 rkl raakakaakaojauhetta

3kpl luomukananmunia

2,5dl vehnäjauhoja tai tattarijauhoja gluteenittomaan kakkuun (käytä gluteenittomaan kakkuun n. 1rkl psylliumkuitujauhetta)

2,5dl mantelijauhetta

1,5tl leivinjauhetta

1,5tl ruokasoodaa

2tl jauhettua neilikkaa

2tl jauhettua kanelia

2tl jauhettua inkivääriä

2tl jauhettua/ rouhittua kardemummaa

 

Laita taatelit ja n. 2,5dl vettä kattilaan. Keitä taateleita vedessä, kunnes taatelit pehmenevät ja vesi on suurimmaksi osaksi haihtunut. Soseuta taatelit sauvasekoittimella. Sulata kookosöljy kattilassa ja lisää joukkoon raakasuklaa-kaakaomassa tai raakakaakaojauhe. Kaada seos soseutetun taatelin joukkoon ja sekoita. Lisää mausteet, mantelijauhe ja kananmunat seokseen. Sekoita ruokasooda, leivinjauhe ja vehnäjauhot keskenään ja lisää seokseen. Voit käyttää ihan puuhaarukkaa tai lusikkaa sekoittamiseen, sähkövatkainta ei tarvita. Kaada taikinamassa kuivakakkuvuokaan ja paista 160´c n. 40min. Kokeile kakkua tikulla ja kun taikinaa ei tikkuun tartu, on se valmista.

Aivan suussa sulava kakku, jota kelpaa tarjota kenelle tahansa! Nauttikaahan!

maanantai, 13. marraskuu 2017

Mitä on probiootti ja prebiootti?

Käytän nykyään päivittäin maitohappokäymisellä eli fermentoimalla valmistettuja tuotteita. Yksi näistä on kombucha-juoma, jota olen valmistanut tammikuusta lähtien ja sitä juon joka päivä. Kesäloman jälkeen pidin taukoa kombuchan juomisessa ja sain aivan järkyttävän korvatulehduksen. Vahingosta viisastuneena päätin, etten ole enää juomatta päivittäistä kombucha-annostani. Sen jälkeen ei ole ollut edes pientä flunssaa, vaikka moni tuttuni on ollut kipeä.

Lisäksi syön hapankaalia, hapankurkkuja ja maidottomia "jugurtteja" viikottain. Käytän probiootteja eli maitohappobakteereita kapselimuodossa silloin tällöin. En näe sitä välttämättömyytenä, koska kombuchassani on probiootteja vaikka kuinka paljon. Miksi sitten kannattaa syödä probiootteja?

- ne vaikuttavat suoliston limakalvon tiiviyteen ja parantavat siten elimistön puolustuskykyä

- vievät elintilaa haitallisilta bakteereilta ja saattavat hillitä suoliston kipuaistimuksia

- saattavat hillitä matala-asteista tulehdusta, jonka epäillään liittyvän ärtyvän suolen oireyhtymän syntyyn

- voi olla positiivisia vaikutuksia aivokemian tasolla ja ne voivat auttaa mielialaongelmiin

- FODMAP- ruokavaliota noudattavilla hyvät bakteerikannat pienenee tai jopa romahtaa, heidän tulisi erityisesti käyttää probiootteja

 

Mitkä ruuat sisältävä probiootteja?

Probiootteja sisältäviä ruokia ja juomia on mm. Kombucha, kefiiri, kvass, jugurtti, piimä, viili, maitorahka, smetana, kermaviili, raejuusto, juusto, hapankerma, hapankaali, kimchi, hapankurkut ja muut hapatetut kasvikset, perga eli maitohappokäynyt siitepöly, miso, tempeh, natto, soijakastike, kalakastike, oliivit, tumma suklaa ja niin edelleen.

Voit itse fermentoida mitä tahansa kasviksia 2% suolaliemellä ja näin saada terveellisiä, hapatettuja kasviksia ruokavalioosi.

 

Mikä on prebiootti?

Prebiootit eli inuliinit, muut fruktaanit ja galaktaanit ovat probioottien ruokaa. Ne ovat hitaasti imeytyviä tai imeytymättömiä hiilihydraatteja tai kuituja, ja suoliston bakteerit eli probiootit hoitavat prebioottien sulatuksen. 

Prebiootit auttavat joidenkin hivenaineiden, kuten kalsiumin ja magnesiumin imeytymisessä. Ne stimuloivat immuunijärjestelmää ja auttavat hyödyllisten bakteerien kasvua suolistossa, estäen taudinaiheuttajien leviämisen. Ne myös vähentävät suolistokaasujen muodostumista ja ehkäisevät ummetusta.

Hyviä prebioottien lähteitä on maa-artisokka, sikurijuuri, voikukan lehdet, sipuli, valkosipuli, purjosipuli, parsa, marjat, linssit, pavut, ruis, kaura ja vehnänalkio.

Jotkut saattavat saada vatsaoireita prebiooteista. Tällöin kannattaa lisätä hitaasti prebioottisia ruoka-aineita ruokavalioon. Etenkin maa-artisokassa on paljon inuliinia, joten aloita sen syöminen pieninä kerta-annoksina ja kuuntele olotilaasi.

Probiootit ja prebiootit toimivat yhteistyössä keskenään ja ne auttavat immuunipuolustusta. Muista syödä niitä päivittäin ja ehkäpä huomaat olosi muuttuvan paremmaksi.

 

 

 

sunnuntai, 5. marraskuu 2017

Gluteeniton ja maidoton omenapiirakka, sekä muita omenahommia.

Käytiin lokakuussa omenamarkkinoilla Söderlångvikissä Kemiössä. Siellä on upeat omenatarhat ja oma laituripaikka, joten vesiteitse pääsee myös ihastelemaan kartanon maita. Tällä kertaa tapahtumaa varten oli järjestetty paikoitusalue pellolle, tilan etupuolelle, koska kävijöitä oli niin paljon. Oli niitä omenoitakin!

Lisäksi viihdyttämässä oli orkesteri, markkinakojuja joista sai ostaa käsintehtyjä tuotteita ja muita myyntipisteitä. Löytyi myös omenalajikkeiden maistelupiste, jotta oli helpompi päättää mitä lajikkeita halusi ostaa. Todella hyvä idea!


Lounasta syötiin Cafe Vivan:ssa http://www.soderlangvik.fi/fi/cafe-vivan/, tässä alla olevassa punatiilirakennuksessa.


IMG_20170930_130319_768.jpg



IMG_20170930_130319_769.jpg


Omppuja oli moneen makuun ja eri käyttötarkoituksiin. Ostettiin Discovery ja Rubinola -lajikkeita tuorepuristetun mehun, piirakoiden ja chutneyn valmistukseen. Mukavan hapokkaita, aromikkaita ja raikkaita olivat nuo omenalajikkeet. Suosittelen kokeilemaan.


IMG_20170930_130319_770.jpg



IMG_20170930_130319_817.jpg


Olen tehnyt jo kolme kertaa huippuhyvää gluteenitonta ja maidotonta omenapiirakkaa, jonka ohje löytyy ystäväni Paleokeittokirjasta; O-koodin gluteeniton, maidoton ja sokeriton keittiö. Muokkasin reseptiä hieman ja taivas, miten maukasta!

Alkuperäinen resepti kirjasta:

Tahmea omenapiirakka:

75g kookosöljyä

1 banaani

50g hunajaa

3dl kaurajauhoa

1tl leivinjauhetta

1tl kardemummaa

ripaus vaniljaa

ripaus suolaa

1dl kookosmaitoa

2 kananmunaa

1 omena

50g hunajaa

50g kookosöljyä

1 rkl kookosmaitoa

Laita uuni kuumenemaan 160 asteeseen. Vuoraa halkaisijaltaan 20 -senttinen irtopohjavuoka leivinpaperilla. Vatkaa banaani ja hunaja tehosekoittimella. Lisää keskenään yhdistetyt kuivat aineetbanaani-hunajaseokseen. Kiehauta kattilassa kookosöljy ja kookosmaito. Lisää taikinaan. Vatkaa munat vaahdoksi ja lisää taikinaan. Kaada seos vuokaan. Esipaista pohjaa 15 minuuttia.  Leikkaa omena lohkoiksi. Kiehauta kuorrutetta varten hunaja, kookosöljy ja kookosmaito kattilassa. Anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia. Ota piirakka pois uunista ja lisää päälle omenat ja kuorrute. Jatka paistamista vielä 40 minuuttia.

100g / 287kcal / 4,1g proteiineja / 23,7g hiilihydraatteja / 19g rasvaa


Minun muokattu omenapiirakkaohje:

75g kookosöljyä

1 banaani / 3rkl omenasosetta

50g hunajaa

3dl kaurajauhoa

1tl leivinjauhetta

1tl kardemummaa

2tl kanelia

ripaus suolaa

1dl kookosmaitoa

2 kananmunaa

3-4 omenaa

"Kinuski":

50g hunajaa

50g kookosöljyä

1 rkl kookosmaitoa

Lämmitä uuni 175:n -asteeseen. Lämmitä kookosöljy, hunaja ja kookosmaito kattilassa. Kaada seos blenderiin banaanin tai omenasoseen kanssa ja sekoita tasaiseksi. Sekoita kuivat aineet kulhossa ja kaada öljy-, hunaja-, kookosmaito- ja banaanisose-/omenasoseseos kuivien ainesten joukkoon. Vaahdota kananmunat ja lisää ne kulhoon aiemmin yhdistetyn seoksen joukkoon ja kaada taikinamassa halkaisijaltaan n. 20 -senttiseen kookosöljyllä voideltuun kakku-/ piirakkavuokaan. Lohko omenat ja lisää taikinan päälle. Paista uunissa 30 minuuttia, tai kunnes piirakka on kypsä. Nosta jäähtymään ritilälle ja valmista "kinuski" kattilassa keittäen hunaja, kookosöljy ja kookosmaito sopivaan paksuuteen. Kaada piirakan päälle ja nauti.


IMG_20171003_150422_578.jpg



lauantai, 4. marraskuu 2017

Kasvien kasvatusta ja sadonkorjuuta.

Halusin viime kesänä kokeilla kasvattaa lehtikaalia, köynnöskrassia, kääpiösamettikukkaa ja juureksia. Ostin neljä laatikkoa, jotka kasasin kahdeksi sopivan korkuiseksi kasvualustaksi lehtikaaleilleni ja yrteille. Ne kasvoivat todella hyvin ja satoa riitti pitkälle syksyyn. Käytin luomumultaa ja lannoitin lehtikaalejani nokkosvedellä ja kananmunan kuorista tehdyllä jauheella. Vein ystävillenikin osan sadosta, sillä omat kaappini pursusivat kuivatuista ja pakastetuista lehtikaaleista.

Lehtikaalia voi käyttää monin tavoin. Lehtikaaliletut ovat yksi lempiresepteistäni ja niitä tuli tehtyä usein. Lehdet olivat sopivan ohuita ihan leivän päälle laitettavaksi ja salaattien sekaan. Smoothienkin joukkoon niitä päätyi ja pannulle paistettavaksi.

Kaikki vihreät kasvikset sisältävät hyvin kalsiumia ja koska minulla on maitoproteiiniallergia, sopii lehtikaali senkin puolesta hyvin ruokavalioon.


IMG_20170611_144440_033.jpg


Kasvatin myös retiisejä ja niitä laitoin kahteen otteeseen tulemaan, kun kasvoivat niin hyvin.


IMG_20170611_144726_981.jpg


Alhaalla kuvaa loppukesän sadosta, kun olin jo muutaman kerran tyhjentänyt laatiokoita. Vasemman puolen köynnöskrassit kärsivät kuumuudesta ja toden totta, koko kesä oli Kemiössä aurinkoinen! Oikein toivoimme sadetta, ettei kasvit ja juurekset palaisi lämmöstä.


IMG_20170930_103215_318.jpg


Istutin luomu-artisokkia ensimmäistä kertaa ja varret kasvoivat muutaman metrin korkuisiksi. Kukinta oli kaunista katseltavaa ja nyt on reilut 5 kg artisokkaa saaliina. Möyhensimme maata paremmin sadonkorjuun yhteydessä, joten odotan ensi syksynä vielä suurempaa satoa.


IMG_20170930_103215_319.jpg


Istutin palsternakkaa ja punajuurta, mutta punajuurisato epäonnistui liian vähäisen harvennuksen vuoksi. Palsternakat kasvoivat hyvin, vaikka niitäkin pitää harventaa paremmin ensi vuonna. Täytyy sanoa, että itse kasvatetut juurekset ja yrtit on todella herkullisia! Kaikkein parasta on tietää, että niissä ei ole mitään myrkkyjä.


IMG_20171025_193624_869.jpg



IMG_20171025_194408_217.jpg


Olen tehnyt palsternakoista mm. palsternakka-mustatorvisienikeittoa ja äidiltä saamastani hirven jauhelihasta, sekä kasvattamistani juureksista tein juures-hirvenlihakeittoa. Ihanaa ruokaa kylmeneviin syyspäiviin. Hirvikeitosta löytyy punasipulia, punajuurta, palsternakkaa, perunaa ja itse keitettyä lihalientä. Lisäksi laitoin tarjoiluvaiheessa mukaan Myrttisen suolakurkkua tuomaan hapokkuutta.


IMG_20171103_120855.jpg

  • Henkilötiedot

    Täällä kerron menneestä ja nykyhetkestä, työstäni keittiömestarina, salitreeneistä, Thai boxing-harrastuksesta, kauneudenhoidosta, ruuanlaitosta, tuotetestauksista ja mukaan mahtuu muutakin höpinää. Tervetuloa lukemaan!